Znanstvenica i registrirana dijetetičarka Jennifer Pallian upozorila je da pri kupnji mljevenog mesa treba obratiti pozornost na detalje koji nadilaze boju mesa ili rok trajanja, a koji su ključni za sigurnost hrane.IzvoriDalmacija Danas Prema njezinim riječima, najveći znak za uzbunu je pakiranje koje curi ili je poderano, jer kroz oštećenu ambalažu patogeni mogu dospjeti na druge namirnice, ali i u samo pakiranje.IzvoriDalmacija Danas
Pallian ističe i važnost temperature te navodi da bi mljevena junetina trebala biti vrlo hladna na dodir, dok cjelokupna procjena sigurnosti ovisi o tome je li meso održavano na temperaturi od 4 °C ili nižoj.IzvoriDalmacija Danas Upozorava i da boja mesa otkriva samo dio priče te da su patogene bakterije, poput E. coli ili salmonele, uglavnom nevidljive i ne utječu na okus, miris ili izgled hrane.IzvoriDalmacija Danas
Savjeti se izvorno temelje na tekstu portala Simply Recipes, a za cjelovitu priču i sve preporuke čitatelje se upućuje na originalne izvore.IzvoriDalmacija Danas
